简单的幸福

 
家裏有三個大大的韓國梨和一瓶韓國柚子蜜，於是春天的chiffon cake就被韓流襲擊了：）

材料：麵粉  60 克 ，泡打粉 1/2 茶匙 ， 雞蛋  2 個 ， 柚子蜜  3 湯匙  糖  40克 + 20 克  沙拉油 1大勺  韓國梨120g  Heavy Cream: 1 1/2 cup
           Powdered Sugar: 140cc
6寸烤模一個

做法：
1）蛋白蛋黃分開，蛋白留在乾淨無水無油的打蛋盆裏
2）將韓國梨用blender打成汁
3）蛋黃 + 糖 20克用打蛋器打成米色， 再加入沙拉油，攪拌均勻后加入梨泥混合均勻
4）麵粉和baking powder混合均勻，過篩到蛋黃果泥糊裏
5）烤箱預熱350F
6）白醋一小勺加入蛋白裏，高速打發蛋白到中性發泡
7）先舀1/3蛋白糊到蛋黃裏，拌均勻，不用擔心消泡。再把蛋黃蛋白混合麵糊倒回蛋白糊裏，用橡皮刀大範圍拌均勻，用力要輕，避免蛋白消泡
8）6寸Chiffon烤模底部墊烤槃紙，倒入麵糊后，放入預熱好的烤箱烤30-33分鐘
9）出爐后敲一下烤槃，讓組織鬆軟，然後立刻倒扣，全冷后脫模
0）鮮奶油加糖粉加黃色食用色素（optional）打發（手動攪拌器高速打大概5分鐘）
11）蛋糕分爲兩片， 一層鮮奶油，再一層蛋糕片。表面裝飾自行斟酌。

品嘗時間：
1）無論是烤的時候還是吃的時候，都有濃濃的柚子蜜的味道，喜歡柚子蜜的朋友一定會愛上它。
2）鮮奶油直接裝飾似乎和主題不是很match，因爲我怕梨做夾餡會變黑（不知道會不會），加了柚子蜜的蛋糕甜度已經有些高了，所以不再考慮用於夾餡。我想直接吃也許也還不錯吧？
3）因爲春天到了，想來點freestyle的裝飾，好像萬物復蘇時候那種恣意的自在，所以我選擇了用擠花嘴隨便擠綫條：

檢討時間：
1）本來希望用慢速打蛋白讓蛋白泡更細膩一些，結果后來打得沒有耐心了，就溼性發泡收手，蛋糕烤出來組織不夠鬆軟：（當然因爲是第一次試驗配方，不知道是不是配方也有原因。

因爲這是radish按照多次做chiffon的感覺試驗的，如果有朋友願意幫忙測試配方，提出你的意見和建議，進一步修改配方，做成真正美味的韓國風戚風蛋糕，radish會很感謝：）
這是柚子蜜和韓國梨的照片：

韓國梨吃起來和河北鴨梨很像，都是水分很多很細膩。不過價格挺不便宜，一箱8個吧，就要$14.99，我買的時候特價$9.99：）