简单的幸福

唉，雖然很醜陋，但是還是要來記錄一下radish出品的月餅：D
去年wendy姐姐回國的時候，幫我買了月餅模子，所以今年再也不能用沒有模子做藉口了。以前幾年的月餅請參見：2004 part1， part2， 2005。不管怎麽說，我還是在進步的，對不對？呵呵

我覺得那種木頭的模子雖然很cool，感覺很有中國風，不過不算好用。因爲月餅胚如果不和月餅模子一樣大，那就壓出來不會漂亮。而且脫模的時候，左右敲打雖然聲音聼起來很過癮，不過很容易把月餅摔變形。再加上月餅模子的花紋也不算深，所以又增加難度>_<
今年wendy姐姐做了詳細的月餅實驗記錄，我真是感動啊。現在大家應該知道爲什麽wendy姐姐的食譜很可靠了吧，因爲她每次都是試驗很多次才公佈配方，免得誤導大家。做為她的好姐妹，我是知道她每次是怎麽不厭其煩的實驗比較。所以請大家為她鼓掌吧~~
我自己做的是豆沙餡的月餅。說真的，很麻煩！要過濾半天還要炒干。如果不是嫌外面賣的太甜膩，我覺得這種DIY真的很費時費事。但是考慮到市售的月餅多脂多糖，還是自己做比較安心
糖漿我用的是去年的老糖漿，還有一大罐沒用呢。所以我建議大家也不要做太多糖漿，畢竟來説使用量有限。就算留到來年，可能還是用不完
我基本是按照wendy姐姐的配方做的。爲什麽說基本上，那時因爲我用的是中筋麵粉，而且可能在秤的時候不是很準確（我傢電子秤最近沒電，我用彈簧秤沒有那麽精確）。而且在餡兒的分配上，我是採用先把餡兒用保鮮膜包起來，放到月餅模子裏試試看大小，然後再包，所以這部分是沒有量的
我覺得剛烤出來皮還是比較硬的，但是今天是第三天，就已經有點過軟了。大家可以看到有的地方已經被我用手碰坏了@@
由於月餅很麻煩，我今年也不准備再做了。大家有什麽試做分享，請到euphocraft的討論版分享吧