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以前媽媽的小店早餐中很popular的點心中有紅薯餅和玉米餅，其中我尤其喜歡紅薯餅，除了紅薯的香甜，還有糯糯的口感，都是我的最愛。搬家前想要把兩罐南瓜泥用掉，所以就想來做類似紅薯餅的南瓜餅吧。紅薯餅我吃過很多，不過那時候是不會強揪做法的，所以到私房小菜查了一下南瓜餅的做法，原來也很簡單，而且自己可以有不同的變化。
我看得食譜是說南瓜泥：麵粉：糯米粉=5：4：1，不過我喜歡糯米粉，所以都會多放一些。我覺得只要粉類和南瓜泥的比例大概一比一就好了。然後根據不同南瓜泥的甜度，自己酌情加糖吧。中式點心的好處就在於比較隨意：）有的朋友會做成餅皮，然後包豆沙，我想也會好吃吧。不過我做的就是單純的南瓜餅，餅料和好以後，就放到鍋裏用油煎到金黃色。建議火不要太小，不然可能會吸入太多油。
其實我一貫不喜歡油炸的東西，不過這個南瓜餅吃起來不會油油的，而且從油的消耗量來看，也不算多，應該還算比較健康吧：）
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情攝無邊 (8)
