简单的幸福

做Mousse cake的計劃是很久就有的，也買了吉利丁和鮮奶油，可是一直不願意做蛋糕，想要等老公找到工作再做蛋糕慶祝，我祈禱著奇跡可以在8月出現。今天上午裝Win XP service pack 2，速度很慢，用不了電腦的我就想做點心，想了想決定作這個慕斯蛋糕，雖然老公還沒有好消息，我還是相信miracle一定會發生，這個蛋糕就算做miracle到來前的熱身吧。

冰箱裏有很大很甜的水蜜桃，那就來做水蜜桃慕斯蛋糕吧。參考的食譜有KO的水蜜桃mousse cake和wendy的草莓mousse cake，因爲有一定的改動，我也來寫寫食譜吧，雖然我真的很懶。

戚風蛋糕一個，參考食譜KO的中筋麵粉戚風蛋糕，分成兩片

水蜜桃2個，去皮去核前大約重600g，去皮去核以後用Blender打成果泥

吉利丁21g， 加入1/2杯清水（如果有水蜜桃汁應該更好吧），110g砂糖，用小火煮至溶化，加入兩個蛋黃拌勻，再加一小勺香草精

鮮奶油一杯，打至中性發泡，把果泥，吉利丁糊加入拌勻

Springform蛋糕模型先放入冷凍庫，KO說這樣可以避免慕斯流出來

拿出蛋糕模型，放入一片蛋糕体，倒入一層水蜜桃慕斯，再放一層蛋糕，較用力壓一下蛋糕体，讓mousse可以包住蛋糕体，這樣比較漂亮。最後再倒入mousse，用橡皮刀整平表面。放上切片的水蜜桃裝飾一下，上面刷上亮膠（1小勺吉利丁和一大勺水），就可以放入冰箱冷藏了。

老公下班的時候，慕斯蛋糕也在冰箱裏面待了3個小時了，來看看我的第一個慕斯蛋糕吧：

還沒有脫模的樣子：

脫模以後：

切片：

總結一下就是：慕斯少了，所以中間那層和邊緣的慕斯都不夠。我很喜歡mousse cake smooth的口感，不過可能按KO的方法，不用果泥，而是切成小塊，水蜜桃會更有口感。老公覺得沒有鮮奶油蛋糕那麽香，怪不得他那麽胖！