简单的幸福

上週摘的Blackberry還有一點不夠成熟，不過酸酸甜甜的水果用來做點心正好。鳳梨酥的餅乾皮夾上黑莓果醬，就是風味獨特的黑莓餅乾了喔。果醬的做法很簡單，只用加砂糖，利用糖和果膠的粘性，一點添加物都不用，味道天然純粹，比外面賣的好吃多了。因爲餅皮有點溼粘，我包餡兒總是有困難，上一次的藍莓餅乾就沒辦法看。所以這一次我就利用muffin模型，先放一層餅皮，再放果醬，最後加一層餅皮，邊緣用叉子按上花紋，雖然還是很不好看，不過還是鼓起勇氣拍了照片，留下我們傢近期favorite的早餐的樣子。

今天做了計劃很久的菠蘿奶酥麵包，先來看看丑丑的麵包樣子，再聼聼我的解釋吧：）

我沒有用中種法，因爲實在很費時閒，就用了一般直接法的甜麵包做法。奶酥餡兒和菠蘿皮參考了www.euphocafe.com， 我覺得重要的是要把包的地方捏緊，因爲我就有兩個麵包有點露餡呢。菠蘿皮好像溼粘一點，而且很容易破，我也就湊合包好了，當然是比較難看。而且我只有一個小烤槃，這樣麵包到最後都漲到一起，變成方面包了：）今天學車的時候帶了一個給老公吃，他說很好吃很好吃，比外面的奶香味道還要足，我有點得意，如果不考慮賣相的話：）