今天到wendy傢串門看見有關涼皮的討論，就想起以前在家吃的蒸涼麵。我是不知道具體的做法，就按照為為的不洗面筋的做法做的，只不過調料上面當然是按照各自的口味來。辣椒是肯定的，蒜也少不了。我覺得四川的蒸涼麵切的應該再細一些吧，而且以前我吃的好想有放香辣醬之類的，今天我們就放的油辣椒。剛豆兒可以再給我描述一下到底是什麽樣子的麽，我好像都快忘掉了@_@。如果說推薦的香辣醬我個人推薦李錦記的桂林辣椒醬，老乾媽的我覺得不夠香呢。
因爲我的麵粉是不漂白的，所以蒸好的涼麵是有點黑黑的。
還涼拌了一個蒸茄子，我喜歡茄子的口感。說起涼拌茄子，老公和我都會想起以前學校食堂晚餐就有賣的，一條茄子，一勺調料，不過我還想沒吃過，因爲當時覺得食堂的涼菜都不好吃@_@
今天失敗的一道菜就是我看私房小菜一道雞蛋蒸嫩豆腐。我做出來覺得有蛋腥味兒，不好吃。最後又加了Miso重新蒸過，据老公說要好一點，不過我就沒重新試了，也沒心情拍照。其實我倒覺得加豆漿蒸雞蛋應該好吃，下次我試試看。
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情攝無邊 (8)
