简单的幸福

居然又下雪了！老公決定今天中午不回來吃飯，所以就要帶飯去公司。懶惰的我們很久沒好好做菜了：P老公把冰箱裏一包排骨拿出來，又不知道應該做什麽，很多好吃的做法似乎都有點麻煩呢。最後我提議做高升排骨，因爲還在正月嘛，這也算個好意頭：）

我們以前沒有做過這道菜，常常去就餐的Euphocafe昨天因爲主機公司原因関了一陣門：P，還好這道菜算很普通，網上很多食譜，大家都基本一模一樣，所以我就不給出參考食譜出處了。以下做法是我們自己操作時的步驟：

雖然元宵節過了，還是來推薦一下我傢老公的醪糟秘籍：）

醪糟是四川叫法，我知道很多地方叫做酒釀或者甜酒：）

和咸燒白比，我以前更喜歡吃甜燒白。甜燒白用的肉要肥的多（咸燒白一般都比較瘦），有的就是一片肥肉。但是長時間蒸制以後，豬油全部都流到下面的糯米飯裏了（四川叫酒米飯：）），這樣酒米飯就很香很香很好吃！肉是那種看起來恐怖，實際上不會油膩（當然吃多了另論），和裏面的洗沙（油炒紅豆沙）一起，好吃得要命！老公說大學時他們寢室有一個哥們兒開始怎麽也不吃，覺得肥肉加糖簡直是開玩笑，有一次耐不住他們的勸説，吃了一塊，才後悔沒有早試試看，哈哈：）

從做法來看，我們這次的甜燒白還是成功的。肥肉部分香糯可口，但是瘦肉部分就很不好吃了，這是因爲這道菜的主要特點就在於把肉蒸化。因爲我們買不到很肥的五花肉（要很肥很肥），這種瘦瘦的五花肉又實踐證明不行，我們不得不在年夜飯放棄這道菜。不過我還是想在這裡分享一下做法，如果買的到很肥的肉的朋友，不妨一試。我們的做法也是參考“大衆川菜”一書

因爲準備周六會提前到來的年夜飯（人在海外，時間上實在是無法妥協啊），我和老公安排這周每天晚上試驗一到兩道沒做過的菜，希望年夜飯既有新意又有水準：P

燒白是四川很常見的蒸菜，做法和扣肉有相似之処，但是也重新加入了四川菜的特點。以前我們大家庭團年的時候，每桌都有至少兩道燒白--咸燒白和甜燒白，其中甜燒白又包括加沙肉和龍眼肉。雖然看上去比較油，但是蒸很長時間以後，肉入口即化，肥而不膩，讓人欲罷不能啊：）

燒菜算是四川小飯館（真正在四川的飯館，不是說別的地方的川菜舘哦：））最常見的菜式之一了吧。這個燒菜不同于東北的燉菜，也不同于一般的紅燒或者鹵。品種變換很多，可以從顔色和口味分爲“紅”燒，比如土豆（蘿蔔、筍子）燒排骨（牛肉）（但不是那種紅燒啦，我真是有點囉嗦的說）和“白”燒，比如萵筍燒肚條等等。以前在大學讀書的時候，一到冬天，食堂就會賣燒菜，都是用超大的鐵桶裝起來，牛肉啦，排骨啦，雪豆蹄花啦，雖然種類一個冬天沒有太多變化，我還是很愛買來吃，熱氣騰騰的很暖和，而且燒菜湯泡飯也很有味。昨天還和老公回憶當年成電食堂燒菜是1.8人民幣一份還是2.4一份：）學校外面的館子這樣的燒菜更多，講究點的用盤子裝，有的就是舀一碗出來，一般三五個朋友一人點一種，就可以暖和美味的吃下去一餐。我媽媽以前那個飯館也有大概8、9种燒菜吧，每天廚師都要各種菜燒四五個大高壓鍋才夠賣。顧客點的時候，可以要求兩份拼在一起，我記得好像是8塊一份？旁邊百盛售貨小姐經常兩個人買一份燒菜，就又飽足又好吃了。

我們吃得雖然多，但是不知道怎麽做（呵呵，誰會在身在天府之國的時候去想怎麽做燒菜啊）。不過我親愛的老公說他可以琢磨出來（他這點比我強，吃過好吃的，他都可以想應該怎麽做）。這次年夜飯因爲邀請了好朋友一家來吃飯，覺得這是川菜中很普通但是很不登大雅之堂的菜式吧（很少有大餐館有這道菜），可能他們有興趣試試看呢？我們準備先做做看，因爲老公也是第一次做，怕想象和現實有差距。也不知道朋友一家能不能吃那麽辣，所以也想post上來，請他們來看看，如果太over了，我們會換別的菜（我們傢老公會做很多种別的好吃的排骨哦：））。

全新分類：老公下廚房：）因爲我吃素老公吃肉，所以現在這位meat lover就必須自己解決主菜部分了。其實老公廚藝真的不差，以前比我還好（雖然他認爲現在還是比我好），而且老公很疼我，平時沒時間做飯，周末他一定會幫忙做飯洗碗，我呢，當然是要享受他的這份勤勞和體貼囉：）

這是老公昨天的晚飯：漢堡排飯。這是我們從料理東西軍看到的，是50年前日裔用米飯代替麵包發明的一道快手好吃的料理。在料理東西軍裏面，這道菜戰勝印尼炒飯了呢：）作法很簡單，料理東西軍裏面很講究，用了夏威夷的maui洋蔥，把洋蔥和蒜泥加在漢堡肉末裏面，做成漢堡排，還用牛尾熬了高湯，裏面加了醬油，讓高湯看上去很好吃的樣子。